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日前，廣東省市場監(jiān)管局編制了《加工雞蛋的食品安全風(fēng)險提示》。提示中指出，學(xué)校、托幼機構(gòu)等餐飲服務(wù)提供者不得供應(yīng)生雞蛋或未經(jīng)徹底煮熟的蛋類食物作為即食食品。不得使用生雞蛋直接配制即食食品，中小學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂嚴(yán)禁制售生食類、冷食類(不含水果)食品和裱花蛋糕、三明治，以及制作以生雞蛋為原料且不經(jīng)加熱處理的沙拉食品。(5月11日《信息時報》)

媒體在刊發(fā)這條消息的時候，制作了一個比較有新聞眼的標(biāo)題《中小學(xué)食堂嚴(yán)禁制售三明治》。正是因為有了“禁止”和“三明治”的字眼，也就引發(fā)了網(wǎng)絡(luò)的熱議：一些人說，為啥被禁止的是“三明治”?是不是有其他想法?是不是也是在“保護國產(chǎn)食品”?

只能說，有些人又想歪了。首先來說，禁止制作銷售“三明治”，不是在歧視“三明治”，更不是在歧視“外國食品”，不是因為是“違規(guī)食品”才禁止的，而是因為存在安全隱患才禁止的，是為了確保學(xué)生食品安全�！叭�明治”的制作過程大家都是知道的，其最大特點就是“雞蛋半生不熟”，屬于冷食，雖然“半生不熟的雞蛋”符合一些人的“口感需要”，但從安全角度還是存在隱患的。

正如專家指出的那樣，雞蛋營養(yǎng)豐富，然而蛋殼表面易存在的沙門氏菌是引起細菌性食源性疾病的常見致病菌之一，如果對雞蛋的加工操作方法不當(dāng)容易造成食源性疾病。徹底煮熟食物能有效殺死沙門氏菌，但受沙門氏菌污染的生食或未經(jīng)徹底煮熟的蛋或蛋制品、或在烹煮過程后再受到沙門氏菌污染的即食食物，都是沙門氏菌引起食物中毒的常見原因。因此，中小學(xué)食堂禁止制作銷售“三明治”出發(fā)點只是為了保障學(xué)生食品安全的。

其次來說，這次被禁止的，并不是只有“三明治”。而是一系列可能存在安全隱患的食品。提示中指出，學(xué)校、托幼機構(gòu)等餐飲服務(wù)提供者不得供應(yīng)生雞蛋或未經(jīng)徹底煮熟的蛋類食物作為即食食品。不得使用生雞蛋直接配制即食食品，中小學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂嚴(yán)禁制售生食類、冷食類(不含水果)食品和裱花蛋糕、三明治，以及制作以生雞蛋為原料且不經(jīng)加熱處理的沙拉食品。可見“三明治”只是其中之一，這何談所謂的歧視“三明治”，何談是為了保護所謂的“國產(chǎn)食品”?

大家更應(yīng)該知道的是，眼下是一個比較特殊的時期，屬于疫情期間，做好防疫工作，最重要的就是確保食品的安全，需要確保不出現(xiàn)“病從口入”，而減少冷食之類食品的攝入，無疑是疫情期間食品安全的需要。

因此說，為了健康和安全，管理的“嚴(yán)厲一點”，甚至是“過頭一點”并不為過�！爸行�學(xué)嚴(yán)禁制售三明治”，飄散的是愛的味道，誰也別想歪了。相信科學(xué)，才能少些胡亂揣測。